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立春吃它应节做法简单软和有韧性卷上馅料滋生存

来源:  点击次数:3  时间:2020-05-07

立春吃它应节,做法简单,软和有韧性,卷上馅料,滋味无穷,好吃

全麦春饼

今天天气晴朗,不冷不热,很适合郊外活动,一家老少去郊外爬山,山上空气真好,梅花和桃花争奇斗艳,寒冷的冬天渐渐远去,春天快要来了。我查了一下日历,2月4日除夕那天就是立春,立春是农历二十四节气中的第一个节气,立春是传统的节日,立春的意思就是春天开始了,经常说:“一年之计在于春,一日之计在于晨。”春天要好好计划一下,如何好好地度过今年。春天开始万物生长,春天给人希望。这或许就是人们很重视立春的原因吧。

我生活在南方,一年中夏季和冬季明显,而春秋很模糊,立春会吃春卷,春卷就是把饼皮卷入馅料,春卷的馅料可以用豆芽、韭菜和肉馅做成,做好春卷后油炸,炸得香喷喷特别好吃。我家人都很怕上火,立春我会做不地道不正宗的卷饼,用这个卷饼应一下节,让家人都能感受春天的气息。

我做卷饼并不熟练,我做了两三次后,我觉得做卷饼最难的就是饼皮,做好了饼皮,馅料可以炒个菜,放在饼皮里卷一卷。我实践了两三次,我觉得卷饼要软和,用烫面的方法比较好,用沸水烫面,面团处于半熟的状态,烙饼的时间不需要很少,烙饼后蒸一蒸,这样的饼皮软和又有韧性。馅料用了春笋丝、土豆丝、胡萝卜丝、鸡蛋和培根,有荤有素,非常好吃。

材料全麦面粉 250克,沸水180克。

盐 3克,油少许。

馅料春笋丝适量,土豆1个,胡萝卜1个。

鸡蛋 2只,培根 3片,甜面酱少许。

做法

1 把全麦面粉和盐放在大容器里,加入沸水,边加沸水边用筷子搅拌,等面团温度降下来后,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛30分钟。

2 在松弛面团时,做馅料,图片里就是用来做馅料的部分食材,春笋丝在超市购买的,春笋丝已经处理过。

3 烧开水后放入春笋丝焯熟,捞起沥水待用。

4 把2只鸡蛋打发一下,用平底锅煎熟,切成蛋条。

5 把培根煎熟。

6 胡萝卜和土豆削皮,刨丝,用炒锅炒熟土豆丝和胡萝卜丝。把上面第二步到这步所做的材料混合在一起就是春饼馅料,我觉得馅料可以按照自己喜好。

7 把松弛完的面团分割成10个面团。

8 把小面团摊成面片,用电饼铛烙熟。

9 烙熟以后蒸一蒸,涂上甜面酱。

10 把馅料放在酱料上面,卷一卷就可以了。

1 全麦面粉与普通的中筋面粉相比,中筋面粉做出来更软更细腻,全麦面粉更健康。

2 饼皮不要烙太长时间,我觉得用电饼铛1、2分钟就可以了。烙长时间口感硬,而且烙饼以后还要蒸一下,这样做饼皮软和有韧性。

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